Les entrées froides

• Foie gras maison 130€ le kg(compter environ un tranche de 50 grs par personne)

• Foie gras , confiture de figue et pain briochée: 140€ le kg

• Gravlax de saumon 50€ le kg (compter environ 80 grs par personne)

• Saumon fumé :70€/kg

• Saumon froid entier avec tête 30€/kg(pièce de 3 a 4kg, 1 pièce pour environ 20 pers en entrée)

• Saumon froid entier avec tête et 20 pièces tomate et macédoine 40€/kg

• Saumon froid avec tête avec 20 pièces tomate macédoine et 20 crevettes 50€/kg

• Salade du sud ouest 10€/pers (salade de saison, magret de canard fumé, foie gras )

• Coquille de poisson 7€ la piéce (saumon froid, macédoine de légumes )

• Assiette nordique 12€/pers (saumon fumé, opéra au saumon, 1 crevette roses, 1 verrine mousse de thon et capres )

• Opéra au saumon 8€/pers (pain suédois garni de rillettes de saumon, fromage frais et saumon fumé)

• 2 tranches de melon et 1 tranche de jambon de parme :6,50€

• Salade campagnarde (salade , gésier, lardons, vinaigrette ) 6,70€/pers

• Œuf en gelée (1/2 œuf dur, macédoine ) 5€/pers

• Terrine de lapin maison :30€/kg